Bétoine BIO - Plante séchée

• BÉTOINE - Betonica officinalis
  

Aussi appelée "Stachys officinalis", cette magnifique plante, la bétoine est connue depuis des siècles pour ses nombreuses propriétés. Elle est cependant trop peu exploitée, peut être à cause de sa saveur âcre et amère alliée d'une odeur assez forte. En infusion, son odeur est plus légère cela dit.  Cette plante a fait l'objet d'une attention particulière de la part de l'Empereur Auguste pour ses nombreux bienfaits.

Contre-indications : déconseillée aux femmes enceintes ou qui allaitent. En infusion, ne pas en prendre plus de 5 tasses/jour.

Au Moyen-Age, la bétoine était considérée comme une plante sacrée. On rapporte que la bétoine était cultivée dans les maisons comme préventif contre les calamités religieuses. Un traité sur la bétoine*, attribué à Antonius Musa (IVe siècle) fut même rédigé*.

Les propriétés antimigraineuses, fébrifuges (aide pour la fièvre) et expectorantes qui la rende utile en cas d'encombrement des voies respiratoires. Elle est aussi connue pour ses actions digestives. En effet, la bétoine possède des vertus apéritives, et stimule le système digestif.

Pas de préparation culinaire connue. En effet, la bétoine séchée est principalement consommée en infusion. 2 à 3 c. à café pour 250cl d'eau bouillante. Filtrées puis buvez jusqu'à 2-3 tasses par jour.

- Traité sur la Bétoine, Antonius Musa.