Balsamite BIO - Plante séchée
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BALSAMITE / MENTHE COQ - Tanacetum balsamita
La saveur de la Balsamite se rapproche de celui de la menthe classique bien qu'un peu plus amère que celle-ci. C'est une plante aromatique, excellente pour la santé qui pourra facilement agrémenter vos plats. Son odeur mentholée et ses saveurs entre la menthe et la sauge sont très agréable. Elle peut être associée à beaucoup de plats ou peut se prendre de manière plus classique en infusion.
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Plante |
Balsamite/Menthe Coq - Tanacetum balsamita. |
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Cuisine |
Farce, salade, chocolat, gibier, œufs, viande, infusion. |
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Forme / Quantité |
Partie Aérienne coupée BIO SEC / 40g - 125g. |
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Origine |
France - Plante 100% biologique. |
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Vertus |
Antispasmodique, digestive, vermifuge, diurétique. |
Contre-indications : déconseillée pour les femmes enceintes et allaitantes.
Originaire du sud-ouest asiatique, la Balsamite ou menthe coq est introduite et cultivée dès l’Antiquité dans le bassin méditerranéen. Au Moyen-âge, elle était déjà répandue et très cultivée ; On lui prête des propriétés bienfaitrices multiple, une « guérit-tout »; Elle était déjà réputée pour son parfum si spécial (même si le chewing-gum n'existait pas encore) ! De nombreux usages étaient liés à son parfum. Ainsi, les feuilles séchées servaient dans des pots-pourris ; au 19ème, on plaçait ces feuilles séchées dans les piles de linge dans les armoires à la manière des sachets de lavande de Provence.
La Balsamite / menthe coq est prise en infusion est digestive et calmante. Elle est connue comme vermifuge lorsqu’elle est consommée à jeun le matin. En usage externe, appliquée en cataplasme*, elle soulage les irritations et les piqûres de moustiques.
Bien que la Balsamite soit généralement consommée en infusion, elle peut aussi accompagner des salades. Son parfum de chewing-gum est également approprié pour les glaces, confiseries.
-*cataplasme : Vocabulaire Plantes/Herboriste
