Introduction
Pour les amateurs de viandes rouges, il est toujours difficile de se passe d'une côte de bœuf savoureuse, bien grillée et assaisonnée au thym et au romarin. C'est le signe des beaux jours !
Liste pour les Ingrédients pour 3 personnes
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Ingrédients |
Quantité |
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Côte de Bœuf |
800G |
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Thym séché Bio |
2-3 pincées |
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Romarin séché Bio |
2-3 pincées |
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Huile d'Olive |
6-8 c. à soupe |
| Poivre et fleur de Sel | 1 pincée selon les goûts |
Préparation avant cuisson
- mettez les côtes dans un plat creux.
- Parsemez la côte avec le thym, le romarin et le poivre.
- Ajoutez un filet d'huile d’olive.
- Laissez mariner 20-30min.
Pour la cuisson : 2 choix
- Méthode au Four
- Préchauffer le Four à 200°C
- Saisir la Côté de bœuf dans une poêle 4min de chaque côté (sans percer celle-ci avec une fourchette).
- Enfourner la côte dans le four 10 minutes (retourner la côte à 5min de cuisson).
- Sortir et laisser reposer 8-10 minutes
- Découper la viande en tranches d'1cm puis salez à la fleur de sel.
- Servez avec une petite salade vert et des légumes par exemple.
- Méthode au barbecue
- Placez la côte sur le barbecue à environ 8 cm au-dessus des braises.
- Faites cuire la viande environ 5 min de chaque côté pour l'obtenir saignante. (prolongez le temps de cuisson de quelques min pour une viande à point, et davantage pour une viande bien cuite).
- Découper la viande en tranches d'1cm puis salez à la fleur de sel.
- Servez avec une petite salade vert et des légumes par exemple.
Astuce du Cabri
Le thym et le romarin sont connus pour leur richesse en polyphénols et en flavonoïdes, qui permettent à l'organisme de se défendre contre les radicaux libres qui sont des molécules produites par le corps qui favorisent le vieillissement et les maladies.Le thym et le romarin sont riches en vitamine A et C, dont il a été démontré qu’elle favorise la santé immunitaire et prévient les maladies liées aux bactéries et aux virus.
