Introduction
Le Cabri D'Or est une entreprise artisanale implantée sur Aix-en-Provence en 2021 et qui a pour objectif de travailler exclusivement en circuits courts afin de donner une réelle authenticité à ses produits. Les herbes de Provence sont un symbole de cette authenticité trop souvent oubliée dû à la mondialisation. En effet, 90% des herbes de Provence vendus en France sont en réalité des herbes aromatiques venues des 4 coins du monde.
D'où viennent majoritairement les herbes de Provence vendus en France ?
Beaucoup de consommateurs l'ignorent mais beaucoup n'ont en réalité jamais gouté des Herbes de Provence de Provence. En effet, on estime que plus de 90% des herbes de Provence vendus en France viennent en réalité de l'étranger.
Ainsi, l'authenticité des herbes de Provence du Cabri D'Or n'est pas comparable aux herbes de Provence du commerce. Il s'agit bien de produits différents car si le climat peut parfois être similaire, la terre ne possède pas les mêmes caractéristiques ce qui impacte l'odeur et le goût des herbes.
Composition authentique des herbes de Provence
- 1. Quels sont les herbes qui composent les Herbes de Provence ?
Les Herbes de Provence consistent dans un mélange de plusieurs fines herbes séchées comme la sarriette, du thym, de l’origan et du romarin. On y trouve également du basilic. Si vous êtes partis randonner en Provence, alors il y a fort à parier que vous avez déjà aperçu ces plantes aromatiques.
Les Herbes de Provence, une appellation non protégée
- 2. Pourquoi l’appellation « Herbes de Provence » n'est pas pas protégée ?
Le fait que cette appellation ne soit pas protégée permet ainsi aux grandes distributions notamment de vendre sous l’appellation "Herbes de Provence" alors que le mélange pourrait être de a sarriette, du thym et de l'origan importé. Quand on y pense, on est bien loin de la senteur du Sud et de la garrigue.
Importation des Herbes et plantes séchées à plus de 10,000 kms
- 3. Pourquoi ces herbes de Provence sont importées alors que notre région est tout à fait adéquate pour les faire pousser ?
Certainement pour des raisons sociales, et commerciales. En effet, le droit du travail dans les pays étrangers est bien moins réglementée que le marché français (salaire minimum, travail des enfants etc). Cette main d’œuvre bon marché permet donc de tirer les prix vers le bas.
De plus, l'emballage final ne permette pas de distinguer les herbes de Provence authentiques des autres. Ainsi, le consommateur n'a pas de moyens de comparer les produits si ce n'est pas leurs aspects au moment de son achat. Pourtant, lors de la consommation, pas d'odeur de garrigue, votre plat ne possède qu'une apparence mais le goût n'y est pas.
Ne cherchez plus, vous n'avez simplement pas achetés des herbes de Provence.
Comment éviter de se tromper et choisir les véritables herbes de Provence ?
- 4. Comment choisir son distributeur pour obtenir des herbes authentiques ?
Il ne faut pas hésiter à partager ces informations autour de vous, et peut être que lorsque les distributeurs se rendront compte que les gens n'achètent plus chez eux alors peut-être qu'ils comprendront l'importance d'obtenir un label géographique pour les herbes de Provence afin que le consommateur puisse avoir plus de transparence sur la provenance des produits.
Retrouvez les herbes de Provence Bio du Cabri d'Or, Bon appétit !
1 commentaire
Un grand merci pour l’information que vous donnez sur les herbes de Provence. Je comprends mieux pourquoi je trouvais que leur saveur était loin de celles de la garrigue dont je me souvenais. Ce soir, j’aurai appris beaucoup de choses :merci