Sauge / Salvia officinalis - Les Feuilles et ses caractéristiques
Introduction
Chez les gaulois, comme chez tous les autres peuples de l'Antiquité, la sauge était considérée comme une plante merveilleuse, capable de guérir toutes les maladies , la "salvia", la plante qui sauve.
Fiche Produit - Sauge Officinale Biologique
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Forme |
Feuille BIO séchée en VRAC |
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Plante |
Sauge - Salvia officinalis |
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Utilisation |
Infusion, farce, veau, porc, petit gibier, sauce. |
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Origine |
France - Plante 100% biologique. |
Description de la Plante
La sauge ou salvia officinalis est un sous-arbrisseau de 30 à 50 cm. On peut la repérer de mai à juillet avec ses fleurs assez grandes, bleu violacé, disposées en "grappes" peu fournies. Toute la plante est puissamment aromatique et d'une saveur chaude et amère.
Un peu de folklore...
Son nom latin "salvia" vient du latin salvare, signifiant sauver ou guérir. Des sioux aux romain, cette plante était considérée comme une herbe sacrée.
Les bienfaits
La sauge est traditionnellement utilisée pour faciliter la digestion. C'est aussi un tonique et une aide pour les troubles respiratoires. En outre, elle est réputée stomachique, laxative, diurétique et antispasmodique. On peut également l'employer en gargarismes pour ses vertus antiseptiques naturelles pour les aphtes par exemple.
Consommation des feuilles séchées de sauge
- En Infusion
- Faites Frémir de l'eau.
- Verser l'équivalent de 1-2gr soit 2-3 c. à café de plante séchée par tasse d'eau chaude.
- Laisser infuser 7-10 minutes.
- Filtrez et buvez 2 à 3 tasses par jour.
- En Cuisine
La sauge est un condiment utilisé en cuisine. On en utilise les feuilles et les fleurs. La sauge aromatise traditionnellement le porc mais accompagne également le canard, les petits oiseaux, les marrons, les fèves et, en Italie, le poivron.
