Ortiga dioica orgánica - hoja seca
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Dioque de ortiga - Urtica dioica
También llamado "ortiga picante", es la ortiga más utilizada en la cocina. Rico en clorofila, elementos traza y vitaminas, las ortigas son parte de estos tesoros de la naturaleza no amados por mucho tiempo. Un sabor herbáceo y bastante suave.
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Planta |
Ortiga dioica - Urtica dioica. |
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Cocina |
Infusión, sopa, sopa, verduras (espinacas), pizzas, pesto, pasteles, risottos, magdalenas saladas, puré. |
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Forma / cantidad |
Mundo orgánico seco Leaf/ 10g - 50g. |
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Origen |
Francia - Planta 100% orgánica. |
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Virtud |
Antirrumático, drenaje, tónico, nutritivo, digestivo, depurativo, cálculos renales, diuréticos. |
Contraindicaciones: No se recomienda para mujeres embarazadas o amamantadas menores de 12 años, para personas con edema o cáncer de próstata.
Ya conocido por la prehistoria, la ortiga dioica se consumió como espinacas. A lo largo de los siglos, se reconocen sus propiedades diuréticas, laxantes. En la Edad Media, se usa como vegetal y también se considera una panacea. Muy apreciado hasta el siglo XVI, la ortiga fue objeto de muchas recetas culinarias hasta nuestro momento en que cayó en el olvido.
Fuente de proteínas, ricas en vitaminas, hierro y minerales, la ortiga es una planta de gran valor. Se sabe que estimula la digestión y ayuda al tránsito intestinal. También es un anti-diarreal efectivo.
Su potencia punzante desaparece cuando se cocina. Todos conocemos la sopa de ortiga, pero también se puede usar en pasteles, quiches o simplemente como vegetales, como las espinacas.
- Receta : Ortiga del blog principal.
