Cilantro orgánico - semillas
-
CoriánD - Corriandrum sativum
También llamado "perejil árabe o chino", el cilantro tiene un sabor penetrante, un poco anís. Su perfume es almizcle y limón. Se usa ampliamente en la cocina tradicional para sus aromas. Se pueden consumir triturados para extraer los sabores o enteros en sus platos.
|
Planta |
Cilantro - Corriandrum sativum. |
|
Cocina |
Pescado, pollo, verduras, salsa de curry, platos orientales y asiáticos, woks, mariscos. |
|
Forma / cantidad |
Semilla entera orgánica seca/ 50g - 300 g. |
|
Origen |
Francia: semillas 100% orgánicas. |
|
Virtud |
Digestivo, aperitivo, vigorizante, antibacteriano, diurético, antiviral, antifúngico, antioxidante. |
Contraindicaciones: No se conocen contraindicaciones.
Una de las únicas especias para apreciar el clima templado. En los griegos como en los romanos, el cilantro ya era una especia y un medicamento. En Francia, ya en el siglo XVIII, ya está cultivado en los alrededores de Aubervilliers y es una parte integral de las especias que se encuentran en las casas.
Las semillas de cilantro son estimulantes y tonificadas. Encontramos su uso para estimular la digestión, el aeropuerto y la hinchazón. Se recomienda tomar el tono y para el pequeño impulso para luchar contra el sueño después de las grandes comidas.
Como se indicó, las semillas de cilantro se pueden integrar en diferentes platos. Puede usar una maja/mortero o un molino de especias para molerlos antes de incorporarlos a los platos. Por ejemplo, se puede incorporar a un risotto o en un champiñón.
- Receta : Risotto de pancetta y tomate
