Introducción biológica de hibisco - 100% Francia
La flor del hibisco no solo es hermosa, sino que también da un efecto en un plato. Se puede usar para una decoración única de sus platos, ¡y no solo!
Lista de ingredientes para la receta
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Ingredientes |
Monto |
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Pechugas de pato |
2 |
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Hibisco seco orgánico |
20G |
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Azúcar en polvo |
30 g |
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Menta fresca |
1 rama fresca |
| Limón |
2 cucharaditas. jugo de limon |
| Vinagre balsámico |
2 cucharadas (Ec. 5Cl) |
| Mantequilla salada |
40gr |
| Cubo de verduras | 1/2 |
Preparación de salsa de hibisco (alias bissap)
- Caliente 1 litro de agua a ebullición.
- Apague el fuego e infunda las flores de hibisco secas, la rama de menta fresca, dos cucharadas de jugo de limón y azúcar. Deje infundir 20 minutos y luego filtre la infusión, obtendrá la base de su salsa de hibisco.
- En una sartén, dore la chalota con la mantequilla. Agregue un poco de caldo de verduras, reduzca y agregue la base de la salsa de hibisco y reduzca. Sal y pimienta y agregue el vinagre balsámico.
Preparación maestra
- Calienta las pechugas de pato 3 minutos a fuego alto en el lado de la piel, volteas y cocine durante otros 3 minutos a fuego medio.
- Sal y pimienta las pechugas de pato. Cocine en el lado de la carne dependiendo de la cocción deseada (generalmente de 2 a 3 minutos).
- Espolvorea con Fleur de Sel y contrasta con las pechugas de pato. Para servir, cubra cada plato de salsa de hibisco, divida los patitos.
Cabri d'Or punta
Sirva las pechugas de pato, por ejemplo, acompañadas de papas salteadas en grasa de pato y salpicadas de hierbas de provenciones o con paprika y hierbas de provenciones;), ¡una delicia!
