Introduction à l'ail des Ours
L'Ail des Ours est un incontournable de notre herboristerie biologique. Riche en Vitamine C, elle vous apportera bienfaits et saveur dans vos plats.
Liste pour les Ingrédients
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Ingrédients |
Quantité |
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Ail des Ours |
40G |
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Pignons de Pin ou Noix |
50G |
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Huile d’Olive |
7 à 8 cuillères à soupe |
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Parmesan râpé* (sans parmesan si Végan) |
50G |
| Poivre et Sel | 1 pincée selon les goûts |
Préparation pour cette recette simple et facile
- Hacher l’ail des ours à la main ou au mixeur.
- Écraser les pignons de pin ou les noix avec un pilon et les mettre dans un bol avec l’ail des Ours préalablement haché.
- Ajouter l’huile d’olive et le parmesan, mélanger le tout pour obtenir le pesto.
- Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser reposer.
Astuce du Cabri
Vous pouvez préparer une quantité importante de pesto puis le conditionner dans des bocaux. Il suffit alors de remplir ceux-ci d’huile d’olive à ras bord afin que le pesto soit entièrement recouvert d’une couche d’huile. Assurez-vous de bien fermer vos bocaux. Conserver ceux-ci au frais et à l’abri de la lumière. Le pesto peut ainsi se conserver pendant plusieurs semaines. Consommer immédiatement après ouverture.
Point Santé
Consommé cru, l'ail des ours est réputé comme hypotenseur doux qui permet de lutter contre les maladies cardiovasculaires associées à l'hypertension artérielle. On peut également le consommer comme antiseptique intestinal pour les troubles de la digestion. Consommé régulièrement, l'ail des ours, aide à tonifier et stimuler l'organisme.
